Правила проведения приемной экспертизы по качеству

Перед началом экспертизы целесообразно ознакомиться со всеми необходимыми нормативными документами: стандартами или ТУ на конкретные виды продукции, упаковку, маркировку, методы дос исследований

Для проведения экспертизы следует определить качество товаров, принимаемых на соответствие требованиям действующих стандартов, ТУ, договоров При необходимости товары, принимаемые могут оценивать ися сопоставлением с образцами-эталонами Выбор показателей качества при приемной экспертизе определяется ее целью и условиями проведения Чаще эксперты ограничиваются оценкой органолептических по показателей, в основном внешнего вида, и части физико-химических показателей (например, массы, длины, объема, относительной плотности и т.д.), используя простейшие средства измерений Физико-химическими ни и микробиологические показатели, для определения которых требуются сложные методы оценки качества, во время приемной экспертизы обычно не применяются, так как они требуют длительного времени Лишь в отдельных случаях эксперт может рекомендовать определения таких показателей после завершения приемки по качествукістю.

3 Для оценки качества делается выборка или объединенная проба, размер которой должен быть не менее установленных норм Порядок отбора проб, предусмотренный стандартами или ТУ, и должен беспрекословно соблюдать ись экспертами Эксперту следует производить отбор образцов (проб) самостоятельноно.

Выборочный контроль качества, используемый во время приемной экспертизы, связанный с большой вероятностью случайных погрешностей при отборе проб, поэтому нормы предусматривают минимально допустимые размеры выборок или проб бы Определение качества товара в меньшей пробе и переноса результатов на всю товарную партию очень грубой ошибкой, из-за которой результаты проведенной экспертизы будут считаться недействительными Напротив, возр ьшення размера выборки или пробы, выбирается из товарной партии не является нарушением, поскольку повышается достоверность получения данныхх.

4 Если обнаружено неоднородность товарной партии, что товары разной градации качества (стандартные, нестандартные, брак, отходы, 1-го или других сортов и т.д.), то эксперт должен выявить процентное вмис в каждой фракции.

Если товары различных категорий качества упакованы в разную тару на которых соответствующая маркировка, то работники склада должны расположить партию по этим градациями В этом случае эксперт отбирает пробы т и оценивает их для каждой категории качества отдельно.

Обнаружив дефектные товары, эксперт должен отобрать образцы товаров с наиболее характерными дефектами и установить причины их возникновения Он также может при необходимости или по просьбе заказчика дать рекомендации по использованию или уничтожению дефектной продукции В акте экспертизы следует показать процентное содержание продукции с различными или наиболее характерными дефектовми.

Иногда целесообразно направить образцы дефектной продукции в опытную лабораторию для выявления их вида и причин возникновения, особенно когда эксперту трудно определить дефекты

Иногда для товаров, которые долго сохраняются, рекомендуется образцы дефектной продукции оставить у получателя или направить в экспертную организацию При этом эксперт сам должен отобрать образцы и обес езпечиты их соответствующими этикетками и / или актом отбора об.

Отсутствие в актах экспертизы данных о характерных виды дефектов или неправильное определение их вида может быть основанием для отклонения акта экспертизы, устанавливает несоответствие качества това ар.

Особенно важно правильно указать результаты приемной экспертизы по качеству, если спорные вопросы, возникшие между поставщиком и получателем, виришаються в Государственном арбитраже Неправильно пер ведома оценка или неправильно оформленный акт экспертизы могут быть основанием для отказа в предъявленном искі.

Акт экспертизы не должен иметь противоречивых фактов Экспертную оценку следует проводить отдельно по каждой товарной партии, а внутри нее - с каждого наименования, артикула и обязательно отметить это в актах

Основанием для отклонения акта приемной экспертизы может быть необоснованность выводов Например, если для товара предусмотрено приемной и браковочные числа, то забраковке всей партии при бра акувальному числе меньшей установленной нормы, является неправильное При этом результаты экспертизы будут признаны недостоверными, а акт экспертизы отклонено.

5 Если выявлены причины несоответствия качества, то эксперту следует указать в акте о состоянии тары и упаковочных материалов (их целостность, полноту и надежность)

6 Эксперт не должен проводить приемную экспертизу, если нарушена целостность товарной партии (например, часть товара реализовано) или предъявляются обезличенные товары, а также розпак кованые или без товаросопроводительных документев.

Экспертиза товаров по комплектности - это оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данных, указанных в технических документах и ??является одной из разновидностей экспертизы качества, поскольку целостность или в комплектность-это один из показателей каче.

Правовой базой этой разновидности является Гражданский кодекс Украины

Основанием для ее проведения являются особенности товаров, принимаемых целостность которых обеспечивается наличием всех необходимых элементов в комплекте Кроме того, комплектность влияет на функциональное и социальное назначение товара, его долговечность, ремонтопригодность, эргономические и эстетические свойстваі.

Все комплектующие элементы делятся на три группы:

1. те, которые обеспечивают функциональное назначение товара, його эстетические свойства;
2. предназначенные для ремонта товара при эксплуатации (запасныеі детали, узлы и т.д.);
3. те, которые определяют сохранность товаров при перевозках, хранения, реализации

Комплектующими элементами первой группы являются составные части самого товара, без которых теряется его целостность Например, болты, шурупы, стекло, отдельные панели, фурнитура для сборной мебели, электрические шн Нури в электробытовых товарах тощо.

Нарушением целостности является и отсутствие отдельных предметов или несоответствие их одному стилю комплекта Например, когда покупатель оплатил мебельный гарнитур, а домой ему привезли комплект мебели, в которой ом платяной шкаф отличалась по цвету и фактуре отделочные материала Проведенная экспертиза подтвердила нарушения комплектности Поскольку в магазине шкафы, соответствующей всем комплекта не в иявилося, то покупателю вернули деньги и забрали нарушен комплект мебели Нарушением комплектности является и отсутствие части пуговиц на одежде, шнурков на обуви тощтощо.

Вторую группу комплектующих изделий показано запасными деталями, узлами, обеспечивают ремонтопригодность товаров при эксплуатации Примером могут быть запасные пуговицы, кусочки ткани, добавлены и или пришиты на обратной стороне одежды В комплект автомобиля могут входить запасные колеса, аптечка водителя, устройства для мелкого ремонта, радиоприемникчі.

Третью группу комплектующих элементов предназначено для обеспечения сохранности товаров на разных этапах товародвижения Прежде это упаковка, которая может иметь транспортную и / или потребительскую тар ру, упаковочный и перевязочный материал, средства крепления тощо.

Экспертиза товаров по комплектности применяется в основном для непродовольственных товаров Для продовольственных товаров этот вид экспертизы используется только для продажи наборов продуктов (например, подарочные наборы), во время дост тавляння продуктов домой, при торговле по комплексным заказам Учитывая незначительное распространение в продовольственной торговле вышеупомянутых форм, можно констатировать, что основное применение экспертиз и товаров по комплектности находит в непродовольственной торговлялі.

Комплектность непродовольственных товаров указывается в эксплуатационной документации и / или в товаротранспортных накладных, удостоверениях качеством комплектность продовольственных наборов - в упаковочных листах а или счетах Стоит отметить, что упаковка для пищевых продуктов почти всегда является неотъемлемой частью и не рассматривается как комплектующее элементовт.

Экспертиза качества новых товаров - это оценка качества товаров по номенклатуре показателей, характеризующих степень новизны, возможность и целесообразность их реализации

Назначение этой разновидности экспертизы качества является определение практической полезности и показателей качества, которые могут создать потребительские предпочтения

Правовой базы экспертиза качества новых товаров нет, а нормативная база насчитывает стандарты, ТУ, санитарные и другие правила, несколько совпадает с приемной экспертизой

Для экспертизы качества новых товаров используют различные методы оценки качества: органолептический, измерительный, социологический, расчетный и экспертный, но решающее значение имеет последний Другие перечисленные методы выполняют вспомогательную роль Данные, полученные этими методами, влияют на результаты экспертной оценки, но окончательное решение принимают эксперты Экспертиза качества новых товаров имеет п роцедура и этапы, конечным результатом которых является экспертное вывовок.

Установление цели экспертизы определяет последующие этапы и процедуры выбора критериев, необходимых и достаточных для проведения оценки качества новых товаров экспертами Целью экспертизы может быть оценка всей номенклатуры показателей каче сти или только их частей, например, степени новизныи.

При установке цели и на последующих этапах экспертизы эксперты должны четко представлять, что означает термин \"новый товар\"

Новый товар - это продукция, которая предназначена для реализации, и которая отличается от товаров, уже есть, аналогичного назначения измененными потребительскими свойствами Итак, понятие термина предполагает направление выбора пок показателей качества и методов изучения новый товару.

Выбор показателей качества обусловливается необходимостью соблюдения обязательных требований (безопасности, функционального назначения), а также определение степени новизны, и является сущностью экспертизы качества новых ООО вари.

Эксперт (или заказчик) в зависимости от цели экспертизы может выбрать всю номенклатуру потребительских показателей или ограничиться только обязательными показателями и степенью новизны

Номенклатура потребительских свойств и показателей подробно рассматривается в курсе \"Теоретические основы товароведения товаров\", поэтому материал данного учебника раскрывает лишь степень новизны, как один из показателей ассортимента и одновременно качества новых товареих товарів.

Степень новизны характеризуется количественными и качественными изменениями потребительских свойств, формирующих и удовлетворяют новые потребности Степень новизны может выражаться в баллах или процентах ЭЭ Заседенець ь [98] предлагает следующие градации: товары незначительной новизны (степень новизны до 20%), товары нового вида (21-70%) и качественно новые товары (71-100%00%).

Товары незначительной новизны отличаются несущественной модификацией отдельных параметров, не улучшают потребительские свойства

Товары нового вида характеризуются существенными изменениями параметров и потребительских свойств, появлением новых дополнительных функций

Качественно новые - товары с принципиально новым преобразованием функций, технического принципа действия, которые не имеют аналогов и прототипов

Степень новизны новых товаров определяется методом учтены в вашем рейтинге, для этого разрабатывается специальная шкала баллов изделия, изучается Кроме этого метода, распространены и другие: обзор изделий на оптовых их ярмарках, выставках-продажах, выставках-дегустациях;

опытная эксплуатация непродовольственных товаров, пробный продажа, анкетный опрос и т.д.

Исходя из этих градаций новых товаров, как критерий могут быть выбраны показатели функционального и социального назначения, надежности (безотказности, ремонтопригодности, хранения), эргономические эстетические и безопасности зависимости от градации нового товара выбирают и методы изучения его: сравнительный, прогнозно-аналоговый или безаналоговых, комбинированныей.

Для товаров, степень новизны которых не превышает 70%, можно использовать сравнительный метод, основанный на сравнении показателей качества товаров одного наименования новых и известных Этот метод распространенным й и в товароведении, и в квалиметрии Для качественно новых товаров этот метод мало приемлем, поэтому для них используются указанные выше методы, которые на самом деле являются разновидностями сравнительного метода, но на более высоком уровне с использованием элементов прогнозированияня.

Прогнозно-аналоговый метод основан на построении перспективно-прогнозного ряда базовых образцов товаров-аналогов и использовании его для сравнительной оценки качественно новых товаров Достоинством метода является его перспективность, а и акож использование сравнительной оценки Недостаток метода заключается в трудностях построения перспективно-прогнозного ряда базовых образцов - шкалы оценки, требует поисковых проектных разработок При этом экспертами вые приходится выяснять, как влияют новые потребительские свойства на полезный эффект потребления, оправданы затраты на разработку и производство нового товара Поэтому трудно применять прогнозно-анал Огу методов практическойично.

безаналоговых метод - метод, основанный на анализе процессов потребления разными группами потребителей или процессов проектирования

При этом методе не требуется сравнение новых товаров с их аналогами Ценность новых товаров определяется по степени удовлетворения потребностей, который выявляется путем анализа процессов потребления Для этого проводят эксперимент по эксплуатации или потребления новых товаров в реальных условиях определенными группами потребителей После определенного срока эксплуатации проводят опросы потребителей, выявляя их мнения, замечания, претензии к качеству товара Помимо этого, исследуется и сам товар (степень износа, ремонтопригодность, изменения эстетических и эргономических свойств, безопасности и т.д.) Выявлены достоинств а и недостатки нового товара, оценка его качества после эксплуатации, позволяют оценить эффективность потребления и целесообразность введения новизны в потребительские свойстваості.

При \"проектном\" подходе эксперты анализируют процесс проектирования с целью выявления его полноты, совершенства и возможности технологического воплощения Для этого эксперт должен внимательно изучить основные ет тапы проектирование новой продукции и выявить возможные дефекты или несовершенство принимаемых решений Кроме этого, эксперт должен изучить предпроектные научные исследования, которые являются по данному вопросуого питання.

Достоинством безаналоговых метода является возможность использования его в случаях, когда товар является принципиально новым и не имеет аналогов При анализе процессов потребления удается выяснить степень удовлетворения ния предполагаемых потребеб.

потере метода является трудоемкость, длительность, сложность в подборе типичных групп потребителей, а при проектном подходе-вероятность значительных различий между проектируемым и реальным товаром

Комбинированный метод - метод оценки, основанный на сочетании оценок ранее известных и новых потребительских свойств товара, исследуется При этом методе эксперты используют всю доступную им информацию о товарах-ан налоги, об уровне проектных разработок Поскольку любой новый товар имеет уже известные, общие с аналогами свойства, а также приобретает и новые свойства, то при комбинированном методе применяется п оеднання сравнительного метода для изучения известных свойств и проектно-аналогового и / или безаналового для изучения новых свойств Благодаря этому, комбинированный метод не имеет многих недостатков ранее указанных методов и распространен для оценки товаров с разной степенью новизнызни.

Изучение нового товара проводится оценкой практической пользы, степени новизны, эстетического уровня и определение условий потребления (эксплуатации)

Оценка практической пользы товара может осуществляться определением показателей функционального и / или социального назначения, а также эргономических свойств При этом используются органолептические измерительные, социологические и экспертные методы определения значений показателей, но ведущим остается экспертный методомд.

Для оценки эстетического уровня выделяется несколько подгрупп показателей, которые должны рассматриваться в определенной последовательности, что необходимо для обеспечения достоверности экспертизы

Первую подгруппу составляет информационная выразительность формы изделия, которая отражает культурные и эстетические представления, существующие в обществе Информационная выразительность достигается с помощью показателя снаружи ишнього вида (оригинальность формы, окраска, состояние поверхности, целостность), а также стилевого единства, соответствия моде, информационных знаков.

Вторая подгруппа показателей раскрывает единство формальных и содержательных признаков, выявляет соответствие эстетически значимой формы, размеров изделия, его функции, конструкции, материала и т.д., оценивает удобство ь при пользовании (эксплуатации)

Третья подгруппа (целостность композиции) определяется гармоничной единством частей и целого, органическим взаимосвязью элементов изделия и согласованностью с ансамблем других изделий Показателями третьей подгруппа руппа являются характеристики о \"объемно-пространственной структуры, пластичности, упорядоченности графических и изобразительных элементов, декоративности материалеріалів.

Четвертая подгруппа показателей представлена ??характеристиками совершенства производственного исполнения изделий, стабильностью сохранения его товарного вида при потреблении: аккуратностью покрытия и украшения п поверхности, чистоты контуров, четкость исполнения фирменных знаков и сопроводительных документов, устойчивость формы по повреждениям Эти показатели косвенно влияют на эстетические свойства товаре в, но без их характеристики оценка эстетических свойств была бы неполной Анализ эстетических свойств новых товаров осуществляется экспертным методом, а дополнительно применяется органолептический метод Оценка эстетических свойств должна осуществляться экспертом позиций потребителя, поэтому на результаты оценки не должны влиять его личные вкусы и привычкачки.

Конечной операцией изучение товаров является определение условий их потребления, причем потребления рассматривается как использование-однократное и многократное (эксплуатация)

Эксперты оценивают результаты исследований эксплуатации товаров в производственных или реальных условиях, определяют срок эксплуатации, делают соответствующие коррективы При определении условий эксплуатации можут во использоваться сравнительный, проектно-аналоговый и комбинированный методы Целью этой операции является обеспечение качества товара для потребителя, способствует позитивному писляреализацийному отношению употребил ача к товару Благодаря этому правильность определения экспертами условий потребления новых товаров имеет важное значение для потребителя и определяет \"жизненный\" (рыночный) цикл товар) цикл товару.

Предпоследний этап экспертизы-подведение итогов-результатов экспертизы

Результат экспертизы - это итоговая качественная и количественная оценка потребительских свойств товаров, которая зафиксирована несколько особенным Результаты основаны на обобщенной мысли экспертов, принимаемая способами обсуждения, гл лосування или усреднения количественных показателей (баллов,% и т.д.).

Результаты экспертизы документально оформляются экспертным заключением

Дегустация пищевых продуктов - оценка органолептических показателей качества, которая проводится проверенными на сенсорную чувствительность экспертами

Целью дегустации является получение достоверных результатов при органолептической оценке, снижение ее субъективности за счет высокой профессиональной компетентности Одним из условий достижения проф есионализму является специализация по группам товара, поскольку эксперты должны знать особенности вкуса, запаха, внешнего вида, консистенции и других органолептических показателей, характерных для товаров однородных групп, уметь различать незначительные нюансы этих показателей, характерных для различных наименований, сортов, марок Для этого эксперт должен иметь хорошую вкусовую и обонятельную памятейть.

Отбор экспертов в дегустационные группы осуществляется проверкой их на сенсорную чувствительность, умение различать вкус, запах, цвет Кроме того, эксперт должен иметь предыдущий опыт органолептической оценки товаров выбранной однородной группыи.

Дегустация пищевых продуктов проводится в следующих случаях:

1. при экспертизе новых товаров;
2. при сравнительной оценке известных товаров, при необходимости выявления качественных изменений органолептических показателей;

при определении товарных сортов и других градаций качества

Результаты дегустации могут быть выражены в виде описания отдельных показателей, а также в баллах В последнем случае должна быть разработана шкала учтены в вашем рейтинге или должны применяться стандартные шкалы Примерами такой стандартной шкалы учтены в вашем рейтинге есть шкалы, используемые при оценке качества вина, пива, твердого сычужного сырру.

Экспертиза товаров по договорам - это оценка экспертом соблюдения требований качества, установленных договорами

Экспертов могут приглашать для проведения товароведческой экспертизы по договорам купли-продажи, комиссии и хранения часто основанием для такой экспертизы разногласия между сторонами, ук клали догур.

Наиболее распространенный вид договоров - договор купли-продажи Он может заключаться не только с юридическими лицами, но и физическими, в том числе с потребителями Правовая база проведения экспертизы по договор рамы купли-продажи между юридическими лицами совпадает с приемной экспертизой по количеству и качеству, потому что в действительности это одни и те же виды экспертизы Правовая база по договору купли-продажи, вин ик при реализации товара продавцом покупателю (потребителю), базируется на законе \"О защите прав потребителей\", правилах продажи товаров, в которых регламентированы ответственность продавца и права потребителем лей при продаже товареодажу товарів.

Необходимость в товароведческой экспертизе чаще возникает тогда, когда возможности решить несогласованности между продавцом и покупателем исчерпаны При этом часто перед экспертом стоит сложная проблема - оценить качество товара, иногда уже после достаточного срока эксплуатации, для этого эксперт должен диагностировать не только дефекты, но и причины их возникновения, решить, были ли эти дефекты при реализац ии, являются ли они явные или скрытые.

Объективность эксперта при таких экспертиз является очень важной Девиз \"Покупатель прав\" не должен учитываться и влиять на результаты экспертизы Если дефект имеет технологический характер - явн ный но увиденный продавцом и покупателем, или скрытый, который оказался при хранении, то товар или подлежит обмену или снижению в цене, если дефекты являются не критическими и не влияют на безопасность потребления ния, или возврату продавцу с выплатой его полной стоимостиої вартості.

Если дефекты, вызвавшие ухудшение качества, в результате нарушения установленных правил эксплуатации и / или условий хранения, то покупатель должен доказать, что все установленные правила или условия им соблюдены Одной из задач эксперта является оценка обоснованности этих доказательств.

Договор комиссии заключается между юридическими лицами (например, организациями потребкооперации и сельскохозяйственными организациями), а также между юридическими и физическими лицами (например, в комиссионных магазинах) 'П При этом эксперт-товаровед, который принимает товары на комиссию, должен знать, что права и обязанности перед потребителями возникают у комиссионера (магазина), а не комитента, сдавшего товар в магазинен.

Правовая база проведения экспертизы по договору комиссии представлена ??Гражданским кодексом Украины, законом \"О защите прав потребителей\" и Правилами комиссионной торговли непродовольственными товарами В Прави илах устанавливается порядок приема товаров на комиссию, определения продажной цены и размера комиссионного вознаграждения, уменьшение цены и продажа товаров, принятых на комиссию, расчетов комиссионера с ко митентом за проданный товар или возврата непроданного товара Действие указанных правовых актов распространяется на все организации независимо от формы собственностими власності.

Договор хранения заключается между юридическими лицами или юридическими и физическими (например, в камерах хранения) При этом одна сторона обязуется обеспечивать сохранность и возврат товаров, переданных ей на сохранил нения, а вторая оплатить расходы на хранениея.

Необходимость в проведении товароведческой экспертизы появляется в случае возникновения количественных потерь сверх установленных норм или снижения качества, а также при полной утрате товаров

Для выявления причин, которые вызвали повышенные количественные и качественные потери при хранении, эксперт, который проводит экспертизу после длительного хранения, должен знать те процессы, которые являются наиболее харак ернимы для товаров определенной группы, а также факторы, влияющие на интенсивность этих процессов, а следовательно, и на размер потерь Для многих потребительских товаров, если им присуще естественное уменьшение, общим процессом, вызвавших это уменьшение, является высыхание или испарения воды Другие процессы - утруске (распыление), разливки, звитрення, дыхание - характерные только для товаров определенных групп в зависимости от их й консистенции, состава или биологической природди.

Количественные потери - уменьшение массы товаров при хранении или подготовки к реализации Определить их можно лишь по разнице между исходной и конечной массой, для чего применяется побочный метод вы имирювання этих потет.

При возникновении количественных потерь товар не исчезает, а изменяется его качественное состояние Недоброкачественный товар можно отсортировать и отдельно взвесить, то есть в этом случае применяется прямой метод измерения я продукцииї.

Снижение качества товаров при хранении происходит вследствие следующих процессов: микробиологических (загнивания, плесени, сбраживание и др.), биологических (повреждения насекомыми, грызунами, птицами), физические их (биение, деформация, раздавливания и др.), химических (коррозия металлов, прогирклисть жиров, выцветание красителей и т.п.), физико-химических (старение материалов, белков, полимеров и др.), биохимических (дыхание, физиологические заболевания товаров - живых объектов.

результате прохождения указанных процессов ухудшается качество товаров Часто снижение качества можно обнаружить по органолептическим показателям Возникновение несвойственного внешнего вида, неприятный их оттенков вкуса и запаха является побочным признаком снижения качества При этом эксперт самостоятельно принимает решение о необходимости исследования товара в исследовательских лабораториях измерительным методологическиедом.

Процессы, снижающие качество товаров во время хранения, изменяют и их градацию качества По потери безопасности товар считается отходом и подлежит уничтожению, в результате чего качественные потери становятся и количественных с ними.

Если снижение качества произошло из-за малозначительных и значительных дефектов, то товар считается условно годным и может быть реализован по сниженным ценам или отослан на промышленную переработку В этом вы ипадку количественных потерь нетє.

Независимо от причин возникновения качественные потери списываются по актам Акт на списание товаров подписывается экспертами, руководитель и материально ответственные лица Норм списания товаров за счет снижения я качеству нетає.