Глава 11 Практические примеры бизнес-планов

111 Бизнес-план общества с ограниченной ответственностью - ООО «Спарта»

1 Резюме (ключевые положения)

Практическая реализация предпринимательской идеи по созданию общества с ограниченной ответственностью - ООО «Спарта» - должна быть осуществлена ??началом деятельности пекарского цеха средней мощности на базе помещения бывшего кафе «Терноп полей »на ул Туполева в Советском р-не Киеваа.

ООО «Спарта» является заново создаваемой фирмой в сфере производства хлебобулочных изделий с целью удовлетворения потребностей населения преимущественно Советского района Киева в качественном продукте питания Основными и видам продукции нового предприятия должны стать хлеб белый формовой и хлеб украинский, спрос на которые в этом районе не удовлетворяется полностью Поэтому рыночную нишу для такого товара можно считать перспективной В будущем возможны оптовая продажа хлеба торговой сети района и выездная торговля хлебобом.

Конкурентными преимуществами предлагаемых для внутреннего рынка изделий можно считать быструю адаптацию к изменению рынка, использование специальной бумажной упаковки и постоянное наличие в торговой сети, обслуживаться ООО «Спарта» К этому важно добавить, что новые виды продукции являются продуктами повышенной го качества, поскольку производиться из экологически чистых и высококалорийных компонентов На производство и продажа изделий ООО «Спарта» получена лицензия местного органа властейди.
Сформированный уставный фонд ООО «Спарта» является основным источником собственных средств, которые будут использованы для приобретения комплекта технологического оборудования и необходимого количества сырья Поскольку собственных средств не хватает, вин бродит потребность в кредите для покупки оборудования Приемлемый процент платы за кредит должен составлять не более 20%, а срок возврата кредита - не менее одного года Необходимая сумма денежного кредита составляет 30000 гривенень.

За первые две недели функционирования ООО «Спарта» должна выйти на безубыточный уровень производства на конец первого года хозяйствования чистая прибыль ожидается в сумме почти 117 тысяч гривен При таком о уровня прибыльности производства срок окупаемости инвестиционных ресурсов вместе с платой за кредит составит примерно пять месяцевів.

2 Хлебопекарное производство, ООО «Спарта» и его продукция

течение последних лет для хлебопекарной промышленности Украины стало характерным существенное уменьшение объемов производства всех видов продукции является следствием глубокой кризисной ситуации в национальные й экономике В 1996 произведено 3796 тыс. т хлеба и хлебобулочных изделий по сравнению с 6701 и 7348 тыс. т соответственно в 1990 и 1985 г. Это означает, что в течение 11 лет (1985-1996 г) производство этих виде в продукции сократилось на 48,3% [(7348 - 3796/7348)? лий - на 45% Только за 1996 г. по сравнению с предыдущим годом хлеба и хлебобулочных изделий продано меньше на 22% Вместе с тем в Киеве за период, который анализируется, производство хлеба и хлебобулочных изделии в не уменьшилось, а увеличилось на 3,6сь на 3,6%.

Такое большое снижение производства хлеба и хлебобулочных изделий почти во всех регионах Украины в значительной степени обусловлено уменьшением закупки пшеницы и убыванию производства муки (за 1991 - 1996 гг соответственно на 54% и 32%) К этому можно добавить неоднократное сокращение выпуска диабетических хлебобулочных изделий из-за отсутствия таких необходимых компонентов, как ксилит и сорбит, ранее поставляемые лись из России и Узбекистанну.

Важным фактором, негативно влияет на экономику хлебопекарного производства, является стремительный и во многих случаях экономически необоснованный рост цен на муку и готовы хлебобулочные изделия С За 1991 - 1996 гг оптовые цены на муку в Украине выросли в 27300 раз, а розничные цены - в 46300 раз Именно это привело к повышению розничных цен на хлеб и хлебобулочные изделия за последние пят ь лет в 44100 раз, а за один только 1996 г. - в среднем в 1,4 раза раза.

В области начался процесс структурной перестройки производства Если в 1992 г. хлебопекарная промышленность Украины была представлена ??в основном крупными государственными предприятиями - хлебзаводами и хлебокомбинатами, то за последние два-три года в сравнительно широких масштабах осуществляется акционирование разноотраслевых предприятий, в том числе и хлебопекарных Кроме того, почти во всех населенных пун ктах Украины начинается деятельность частных минипекарен, хлебопекарных цехов и других небольших предприятий такого профиля Основной предпосылкой их создания является устойчивый спрос на хлебобулочные изделия, который сейчас полностью не удовлетворяетсяться.

Исходя из такой экономической ситуации, было принято решение об учреждении общества с ограниченной ответственностью «Спарта» в виде хлебопекарного цеха средней мощности, миссииє й которого является удовлетворение потребностей населения преимущественно Советского района Киева в высококачественных и разнообразных хлебобулочных изделиях При этом ООО «Спарта» в своей производственной и торговой деятельности намерен учитывать некоторые важные результаты ситуационного анализа Во-первых, имеющиеся производственные мощности по выпечке хлебобулочных изделий загружены в среднем на 45% Во-вторых, на киевских хлебопекарных предприятиях ухудшается структура и качество хлебобулочных изделий, упрощается товарный ассортимент; в ограниченном количестве производятся хлеб «Московский» и «Бородинский», сайки, бу ЛКИ «Городские» и батоны «Студенческие», ванильным бублики, горчичные и сливочные сухари и т.п.; подавляющее количество хлеба выпекается из муки первого и второго сортов, без применения молочной сыровато ки, модифицированного крахмала, обогащенного белками и витаминамами.

В начальный период своего функционирования хлебопекарный цех ООО «Спарта» будет выпекать преимущественно хлеб белый формовой и хлеб «Украинский», на который существует устойчивый спрос населения Советского района К Киева На выпечки и реализации этих видов хлеба получена лицензия Советской райгосадминистрации Киева под № 248072 от 15 мая 1996 г. Существует также запатентованный оригинальный товарный знак для этих изделий В перспективе предполагается значительно расширить ассортимент продукции ООО «Спарта» При этом зону обслуживания потребителей также будет расширениемрено.

К основным конкурентным преимуществам продукции ООО «Спарта» относятся хорошо разработана и согласована по всем элементам маркетинговая система и специальная оригинальная упаковка для длительного сохранения ния свежести хлеба; уникальные вкусовые и абсолютно безопасны для здоровья потребителей свойства продукции, которые обеспечиваются использованием в процессе производства экологически чистых и высококалорийных компонентов, включая воду и различные витаминные добавки; умеренные соответствии с уровнем качества цены на предлагаемые для продажи виды хлеб.

3 Исследование рынка

Создаваемая фирма (ООО «Спарта») надеется, что основными потенциальными покупателями ее продукции будут потребители, проживающие и работающие на ул Туполева Советского района Киева и частично на пр рилеглих улицах Общее их количество составляет примерно 10000 человек Для изучения своего сегмента рынка хлебобулочных изделий использован метод анкетирования, которое проводилось с 1 февраля по 1 марта 1996 Потенциальным покупателям было предложено ответить на совокупность вопросов, приведенных в таблице 11 11.1.

Разработанные результаты анкетирования покупателей по объему и качеству потребляемых хлебобулочных изделий позволяют сделать следующие выводы:

• среднесуточное потребление хлебобулочных изделий рядовой семьей в районе опроса составляет: черного хлеба - 0,5 кг белого хлеба - 0,8 кг;
• большинство потребителей предпочитает покупать хлеба и других хлебобулочных изделий в магазинах (торговых точках), которые размещены в местах проживания или на транспортных линиях с места работы домой в
• покупке более удовлетворены качеством продукции местных хлебозаводов (хлебокомбинатов), чем продукцией частных фирм (индивидуальных предпринимателей), батонами «Турецкими» и «Французскими» и др.;
• среди совокупности требований и пожеланий потребителей хлебобулочных изделий следует особо подчеркнуть следующих: дальнейшее повышение качества хлебобулочных изделий с более широким использованием молочной сыворотки и различных витаминных добавок, обеспечение установленного и привычного для покупателей графика завоза свежего хлеба и других хлебобулочных изделий в магазины (торговые точки), повышение эстет ичности внешнего вида (пышнее, подрумяненный т.д.) внедрение современной упаковки (желательно бумажной, а не целлофановой.

Как основные конкуренты создаваемой фирмы «Спарта» в процессе разработки данного бизнес-плана рассматривались такие хлебопекарни предприятия Киева:

1) хлебозавод № 1 (ул. Анри Барбюса, 39/2);

2) хлебозавод № 2 (ул. Щекавицкая, 55);

3) хлебокомбинат № 4 (ул. Дегтяревская, 19);

4) хлебозавод № 6 (ул. Черниговская, 51);

5) хлебокомбинат № 11 (ул. Бориспольская, 24);

6) хлебокомбинат № 12 (ул Ромена Роллана, 16);

7) комбинат хлебопродуктов (ул. Межигорская, 83);

8) опытный хлебозавод (ул. Эжена Потье, 4);

9) булочно-кондитерский комбинат (ул. Косиора, 41)

Таблица 111

Вопросы для анкетирования покупателей по объему и качества хлебобулочных изделий, которые потребляют их семьи

К непосредственным конкурентов ООО «Спарта» принадлежат частные товаропроизводители (минипекарни), которые недавно появились в разных районах Киева

В процессе технико-экономического обоснования целесообразности начала деятельности пекарского цеха средней мощности на ул Туполева учтены определенные недостатки существующих конкурентов-продуцентов хл либобулочних изделий Основным недостатком производственно-торговой деятельности конкурирующих предприятий такого направления можно считать нерегулярность поставок их продукции (конкретных видов хлебобу лочных изделий) в торговой сети соответствующего сегмента рынка (жесткий график завоза хлеба в магазины в большинстве случаев отсутствует или не соблюдаются) Кроме того, пока что лишь пооды иноки товаропроизводители реализуют свои хлебобулочные изделия в упаковке с химической пленки, а в бумажной упаковке, которую хочет внедрить фирма «Спарта», - ни один Это забеспечуватиме постоянное наличие в п родажа свежего хлеба нашей фирмірми.

О достаточную способность фирмы «Спарта» конкурировать на внутреннем рынке (районном) свидетельствуют итоговые показатели составленной по известной процедуре матрицы конкурентного профиля (табл. 112)

С целью определения общей емкости сегмента районного рынка были обобщены и проанализированы его обеспечения хлебобулочными изделиями на основе соответствующих расчетов по трем Торгово их точках, расположенных на ул Туполева (двух гастрономах и одном специализированном магазинеі «Хлеб») Итоговые расчетные показатели представлены в табл 113

Таблица 112

Матрица конкурентного профиля некоторых продуцентов хлебобулочных изделий в Киеве

Итак, общее количество хлеба и хлебобулочных изделий, завозится ежедневно в этот сегмент районного рынка, составляет: хлеба черного («Украинская» и «Бородинского») - 292кг (162130), хлеба а белого и других хлебобулочных изделий (остальные наименований) - 1414 кг (114 144 128 115 200 115 72 200 250 38 38.

При этом, как уже отмечалось, количество потенциальных потребителей составляет примерно 10000 человек, или 2900 семей, члены которых проживают или работают в этом сегменте внутреннего рынка г. Киева Как по оказало наше исследование, потребление хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на одну семью в среднем составляет: хлеба черного - 0,5 кг хлеба белого и других хлебобулочных изделий - 0,8 кг в сутки Опираясь на эти исходные данные, можно рассчитать среднесуточную потребность в различных видах хлеба и хлебобулочных изделий Эта потребность составляетить:

• хлеба черного - 1450 кг (0,5? 2900);
• хлеба белого - 2320 кг (0,8? 2900)

Таблица 113

Количество хлеба и хлебобулочных изделий, завозится ежедневно до трех торговых точек, расположенных на ул Туполева, кг

Отсюда можно определить, что в среднем за год ежедневная потребность этого сегмента районного рынка в черном и белом хлебе удовлетворяется соответственно на 20,1% (292/1450 ? 100) и 60,9% (1414/2320? 1 100), а дополнительная потребность в нем составляет соответственно 1160 кг (1450 - 292) и 905 кг (2320 - 1414) Последнее следует рассматривать как рыночную нишу для создаваемой фирмы «Спарта».

В дальнейшей предпринимательской деятельности фирма «Спарта» предусматривает учесть и такой важный аспект исследования рынка По его результатам 62% покупателей хлебобулочных изделий составляют лица среди заднего и пожилого возраста, а из них 85% отдают предпочтение продукции государственных (акционированных) хлебозаводов С учетом этого, фирма «Спарта» предусматривает производить хлеб белый формовой и хлеб черный « украинского »весом по 700 г в бумажной упаковке Организация выпечки этих традиционных видов хлеба по рецептуре государственных предприятий должна способствовать росту доверия потенциальных покупателей к хлебобулочных х изделий нового предприятия «Спартата».

4 Маркетинг-план

Предполагаемая программа (план) маркетинга ООО «Спарта» целиком базируется на конечных результатах экономического анализа тенденций развития и современного состояния внутреннего рынка хлеба и других хлебобулочн ческих изделий При разработке маркетинг-плана учитывались потенциальные сравнению хорошие возможности ООО «Спарта», связанные с отработкой технологии выпечки хлебобулочных изделий, наличием необходимости них материальных и финансовых ресурсов для создания производственно-коммерческой деятельности в этой сфере, а также энергичной команды управленцев, имеющих значительный опыт организации таких производв.

На этапе начала и необходимого развертывания производства фирма «Спарта» намерен выйти на внутренний рынок с ограниченным ассортиментом достаточно прибыльных изделий, на который сохраняется устойчивое кий спрос В перспективе (3-5 лет) предусматривается значительное увеличение ассортимента продукцииї.

Проведенные маркетинговые исследования подтвердили наличие необходимой согласованности предусмотренных объемов производства и найденной рыночной ниши для предлагаемых хлебобулочных изделий Такая согласованы ость является достаточным условием формирования более или менее устойчивого канала сбыта двух видов хлеба - «Украинского» и белого формового При этом целесообразно организовать как розничную (через собственную торговую точку), так и оптовую торговлю (на основе заключенного соглашения с отдельными продовольственными магазинами Советского р-на Киева) При необходимости интенсификации реализации продукции возможно осуществление выездной т оргивли с автофургона (микроавтобуса) в вечерние часы в многолюдных местах (возле станций метро, ??конечных или промежуточных транспортных остановокок).

Поскольку объем продаж продукции и величина валовой прибыли в значительной степени зависят от уровня цены на изделия, ценовая политика фирмы должна предусматривать такие варианты ценообразования:

первый - для продукции сейчас отсутствует на внутреннем рынке, цена формируется с учетом собственных валовых расходов (полной себестоимости) и минимально приемлемого для производителя прибыли (рентабельности и)

второй - при наличии и реализации товаров-субститутов должны учитываться цены на продукцию производителей - конкурентов;

третий - при оптовой закупке может предусматриваться гибкая система скидок цены на отпускаемую продукцию оптовым покупателям (табл. 114)

Таблица 114

Система скидок уровня отпускной цены на хлебобулочные изде бы для оптовых покупателей (в среднем)

Как известно, спрос на хлеб не является эластичным показателем, то есть увеличение или уменьшение цены практически едва ли никак не влияет на колебания объема спроса на конкретные виды хлебобулочных изделий Цены на хлебобулочные изделия в Киеве регулируются городской госадминистрацией с учетом следующих основных факторов: себестоимости продукции товаропроизводителя; уровня качества, в частности наличию уникальных собственности тивостей; отпускных и розничных цен на аналогичную продукцию продуцентов-конкурентов, возможности получения минимального приемлемого уровня прибыльности предприятий сферы производства и торговли Поэтому фирма «Спарта» использовала метод ценообразования на свою продукцию с государственным регулированием и установила отпускные цены на таком уровне: хлеб «Украинская» - 55 коп, хлеб белый формовой - 60 коп с а одну хлебовбину.

Предусматривается осуществление достаточно активной рекламной деятельности: установление на территории района обслуживания ярко оформленного рекламного щита; соответствующие объявления в городских средствах информа ции; красочную вывеску на собственной торговой точке; рекламная надпись на бумажной упаковке продукции фирмы «Спарта.

5 Производственный план

Отечественн а практика хлебопекарного производства выделяет следующие основные его стадии

• Преферментация - стадия приготовления закваски-опары, на которой дрожжи взаимодействуют с мукой или сахаром перед тем, как они будут смешаны с остальными ингредиентами Она повышает газоутворювальну активность дрожжей, спо ияе лучшем «вызреванию» теста, улучшению вкуса выпечкии.
• Перемешивание - технология получения гомогенного теста из различных ингредиентов (мука, вода, дрожжи и т.д.) В процессе перемешивания происходит обволакивания частиц муки влажной и гидратация основных компонентов тов муки - крахмала и клейковины Обладая способностью поглощать воду в количестве вдвое большем, чем собственная масса, глютен клейковины способствует увеличению объема и подтянутости Тистта.
• Обработка и формирование - эта стадия начинается с операции разделения всего объема замеса на кусочки заданной величины с помощью специального устройства Затем полученные куски теста выравнивают и посыпают мукой, они «отдыхают» в течение 5-10 минут Непосредственное формирование изделия охватывает три технологические операции: Тестораскаточные в слой определенной толщины, его заделки, а также отсадка в ячейки ПРОФИЛЬНОЙ х лоткиів.
• расстойки - стадия хлебопечения, где происходит увеличение объема тестовых заготовок, отсаженных на лотки Оптимальными условиями процесса расстойки являются: температура - 35-38 ° С, относительная влажность - 80-90%, продолжительность - около 60 минун.
• Выпечка - это преобразование полностью созревшего на предыдущих стадиях теста в готовый хлеб (хлебобулочное изделие) В печи тесто увеличивается в объеме, приобретает окончательную форму и вкуса Типовые условия выпечки, например привести, белого пшеничного хлеба: температура - 220-230 ° С, продолжительность - 15-20 минуин.

Организация производства хлебобулочных изделий по приведенной выше технологии требует приобретения и монтажа соответствующего оборудования На основе тщательного анализа предложений киевских поставщиков оборудование для минипекарен принято решение приобрести необходимый комплект технологического оборудования в местной фирмы «Прома» Выбор поставщика осуществлялся по степени привлекательности технико-эко ских показателей оборудования (переменной производительности, удельной стоимости, комплектности и транспортных расходов) Оформлены заказы на приобретение необходимого комплекта оборудования (по условию цены «франко-склад потребителя»), перечень с ключевыми показателями которого приведены в табл 115 Кроме того, фирма намерена приобрести два специальных автомобиля стоимостью 22500 гривен Следовательно, балансовая стоимость ос новных фондов фирмы составит 40000 гривенгривень.

Таблица 115

Комплект технического оборудования фирмы «Прома» для пекарского цеха фирмы «Спарта»

Основные виды исходного сырья, используемого для выпечки предложенных для внутреннего рынка хлебобулочных изделий, их поставщиков, цены и условия поставки назван в табл 116

Таблица 116

Основные виды сырья для выпечки хлеба в ООО «Спарта», их поставщики, цены и условия поставки

Учитывая разную продолжительность хранения в пригодном для безопасного потребления состоянии, периодичность поставки сырья должна составлять: дрожжей - один раз в неделю, муки и масла - один раз в месяц сяц, соли и улучшителя (соды пищевой) - один раз в квартал При этом необходимо соблюдать следующие условия хранения:

дрожжи - непродолжительное хранение в холодильной камере;

муку, соль и сода пищевая - хранение в сухом помещении (мука - в проветриваемой таре или матерчатых мешках, соль и сода пищевая - в герметичной упаковке);

масло - в алюминиевых или пластиковых емкостях

В будущем при условии расширения номенклатуры и ассортимента хлебобулочных изделий ООО «Спарта» потребуются новые виды сырья (компонентов), в частности: ржаная и пшеничная мука, яйца (яичный порошок), молоко и молочные продукты, сахар (сахарная пудра), различные пищевые добавки и наполнители (орехи, изюм, мак, фруктовый джем и т.д..

Каждое изделие должно быть упакованным в специальный бумажный пакет Стоимость упаковки равна одной копейке и должна включаться в продажную цену изделия

Контроль качества сырья и готовой продукции осуществлять технолог по совместительству (он же мастер и поставщик), прежде следить за соблюдением технологически необходимых пропорций др. нгредиентив в процессе подготовки теста, а также за соблюдением температурного режима и продолжительности выпечки.

Осуществление хлебопекарного бизнеса ООО «Спарта» требует определенных производственно-хозяйственных помещений Виды имеющихся (арендованных) помещений, производственные площади и арендная плата указанные в табл 117

Таблица 117

Виды и площадь арендованных помещений и ежемесячная арендная плата за пользование ими

Арендованные помещения находятся в состоянии, соответствующем современным санитарным нормам Они достаточно сухими; действуют все системы электроснабжения, вентиляции и отопления; подведены горячую и холодную воду, канализацию Санэпидемстанция Советского района Киева проверила состояние помещений, расположенных на ул Туполева, 16 и ООО «Спарта» получило официальную справку об их соответствии существующим Санита рным нормамам.

Основные производственные и подсобные помещения оборудованы металлическими решетками на окнах и системой сигнализации

Офис ООО «Спарта» находится в помещении площадью 20 м2, в нем действуют две телефонные линии В подвальных помещениях находятся состав и гараж Обустроенно подъезд для автотранспорта

В целях соблюдения санитарных норм будет производиться уборка помещений: производственного - два раза в сутки (после первой и второй смены) офиса - ежесуточно; подвального - при необходимости, но не реже е однажды за рабочую неделю.

6 Организационный план

По организационно-правовой форме создаваемое хлебопекарное производство «Спарта» является хозяйственным обществом с ограниченной ответственностью, то есть фирмой, основанной несколькими физическими лицами (пред иемцямы) объединением их собственных капиталов для достижения общей цели - организации производства и продажи хлебобулочных изделий ограниченной номенклатуры Уставом ООО «Спарта» предусмотрено, что с асновникы (три физических лица) для формирования начального уставного фонда вносят по 5840 гривен каждый с пропорциональной долей прав собственности на имущество и результаты деятельности общества.

Для определения конкретной потребности ООО «Спарта» в персонале по необходимым категорийностью было построено специальное матрицу, она представлена ??в таблице 118 Из таблицы видно, что в состав персонал лу вновь фирмы включаться: 1) директор 2) технолог, мастер и поставщик (по совместительству), 3) бухгалтерского экономист 4) четыре рабочих-пекари 5) водитель, 6) продавец Кроме того, дл я решение юридических вопросов, осуществление наладочных и ремонтных работ будут периодически привлекаться соответствующие специалисты из других фирірм.

Идентификационные характеристику персонала ООО «Спарта» приведены ниже

Петренко Сергей Григорьевич, 1961 г. рождения, Украинская, образование высшее В 1984 г. окончил инженерно-экономический факультет Киевского технологического института пищевой промышленности, специалист в области экономики пищевого произ фективности В 1989 г. повысил свою квалификацию по программе современного маркетинга Последние два года работал начальником отдела маркетинга на Киевской кондитерской фабрике имени К. Маркса Спивзасновны к общества «Спарта», его директодиректор.

Таблица 118

вспомогательная матрица для определения потребности в персонале ООО «Спарта»

• Клименко Николай Юрьевич, 1954 г. рождения, Украинская, образование высшее В 1976 г. окончил Киевский технологический институт пищевой промышленности и получил диплом инженера-технолога течение трех лет работал на хлебопекарь рных предприятиях Германии, а последние два года - технологом на хлебопекарни «Дока» (Киев) Соучредитель общества «Спарта» согласился совмещать должности технолога, поставщика и мастера хлебопекарной ого цехо цеху.
• Орлова Ольга Богдановна, 1967 г. рождения, русская, образование высшее В 1989 г. окончила планово-экономический факультет Киевского института народного хозяйства, а в 1990 г. - курсы бухгалтеров течение нескольких лет занимала а должность бухгалтера и экономиста в фирмах «Омарант» и «Техномет» Соучредитель ООО «Спарта», работать в нем бухгалтером-экономистом * 1ом*1 .

* 1: Характеристики других работников не подаются учитывая ограниченный объем учебного пособия

Все категории персонала ООО «Спарта» имеют достойную (преимущественно профессиональную) образование и уровень квалификации, а также опыт практической работы Средний возраст фирмы составляет 35 лет

Заработная плата персонала общества будет зависеть от личного трудового вклада и конечных результатов хозяйствования Поэтому личный трудовой доход работника (плата за труд) будет состоять из двух х частей: 1) постоянной (основной заработной платы, определяется должностным окладом и тарифным ставкам с доплатами за совместительство) 2) переменной (дополнительной оплаты труда, исчисляется в зависимости от получаемого чистой прибыли) Принятое систему оплаты труда персонала ООО «Спарта» отражены в табл 1191.9.

Как видно из табл 119, ожидаемый чистый доход, остающийся в распоряжении общества (за вычетом суммы на развитие), распределяется между категориями персонала в соот ны 45: 55, а между персоналом каждой категории - равными долями в соответствии с их численноститі.

Для ООО «Спарта» наиболее целесообразно упрощенный вариант линейно-функциональной организационной структуры управления, графическое изображение которой представлено на рис 111 Он имеет несколько интегральный характер сочетая достоинства линейной и функциональной стуктур управления Внедряемая организационная структура управления отличается значительными преимуществами, в частности: четкостью и простотой взаемовид шений между руководителем и подчиненными; узкой специализацией осуществления функций организации труда и управления быстрой практической реализацией управленческих решений; возможностью немедленного маневр ие ресурсамсами.

Таблица 119

Размеры оплаты труда различных категорий персонала ООО «Спарта»

Рис 111 Организационная структура управления ООО «Спарта»

7 Оценка рисков

В процессе практической реализации бизнес-плана ООО «Спарта» крайне важно учитывать возможность возникновения нескольких критических ситуаций, которые могут оказать отрицательное влияние на эффективность започатк облага-емого налогом хлебопекарного бизнеса Среди них можно назвать: риск ухудшения конъюнктуры местного рынка хлебобулочных изделий, риски потери времени и невыполнение собственных обязательств, связанные с сниж енням дееспособности средств труда и персонала, заменой поставщиков; риск потери собственных имущества и денежных средств из-за осложнения криминогенной ситуации в городе, финансовые риски (прежде инф онных-дефляционный и инвестиционный) политически институциональный ризык.

Наиболее вероятные риски в сфере хлебобулочного производства и необходимые меры для минимизации (нейтрализации) отрицательного влияния на започатковуваний хлебопекарный бизнес в Советском районе Киева ва приведены в табл 1110 Из нее видно, что программа уменьшения рисков бизнес деятельности ООО «Спарта» не охватывает меры по защите от инфляционно-дефляционных, инвестиционных и политически институтов них рисков Указанные риски связаны между собой и практически не зависят от качества хозяйственной деятельности руководства вновь фирмы К тому же стоит надеяться, что тенденции экономического сде зования общественного производства способствовать снижению темпов инфляции, «смягчению» ее последствий, а также стабилизации экономического и социально-политического развития страны Именно они должны создать хорошие условия для дальнейшего развития индивидуального и коллективного предпринимательства в Украинераїні.

Таблица 1110

Вероятные риски и практические меры для уменьшения их влияния на хлебопекарный бизнес ООО «Спарта»

8 Финансовый план

В процессе составления плана доходов и расходов ООО «Спарта» на первый (1997) и последующие (1998-1999) годы была учтена инфляция с 12-процентным темпом за год

В табл 1111 и 1112 представлены результаты прогнозных оценок объемов продаж всей номенклатуры хлебобулочных изделий с выделением каждого их вида за 1997-1999 гг, то есть за первые три года Функциониро Ання нового хлебопекарного бизнеса Поскольку при учреждении хлебопекарного производства надо учитывать свою рыночную нишу, принято решение расширять ассортимент хлебобулочных изделий пос тупово: на первом шестимесячном долгого времени производиться только один вид хлебобулочных изделий - хлеб «Украинский», а начиная с седьмого месяца 1997, предполагается начать выпечки др. ого вида этих изделий - хлеба белого формового В целом за первый год работы ООО «Спарта» объем продаж хлебобулочных изделий должен составлять 579 692 гривны, в том числе продажи хлеба «Украинского» - 417692, а хлеба белого формового - 162000 гривен— 162 000 гривень.

Таблица 1111

Прогнозный объем продаж хлебобулочных изделий ООО «Спарта» в 1997 г.

января

февраля

марта

апреля

мая

июня

июля

августа

сентября

октября

ноября

декабря

Всего за год

Хлеб «Украинский»

• Количество проданных изделий, штук

50000

89040

89040

89040

89040

89040

44040

44040

44040

44040

44040

44040

759440

• Продажная цена единицы продукции, грн

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

0,55

?

• Объем продаж, гривен

27500

48972

48972

48972

48972

48972

24222

24222

24222

24222

24222

24222

417692

Хлеб белый формовой

• Количество проданных изделий, штук

?

?

?

?

?

?

45000

45000

45000

45000

45000

45000

270000

• Продажная цена единицы продукции, грн

?

?

?

?

?

?

0,60

; nbsp;

0,60

0,60

0,60

0,60

0,60

?

• Объем продаж, гривен

?

?

?

?

?

?

27000

27000

27000

27000

27000

27000

162000

Объем продаж - всего

27500

48972

48972

48972

48972

48972

51222

51222

51222

51222

51222

51222

579692