82 Виды и средства фальсификации товаров

Фальсификация (от лат ВДкииисо - подрабатываю) - это действия, направленные на обман потребителя подделкой товара в корыстных целях Фальсификация может рассматриваться как действия, направленные на ухудшение потребительских свойств ООО вара или на уменьшение его количества при сохранении наиболее характерных, но несущественных для его использования по назначению свойствей.

Исходя из того, что фальсификация товаров вредила здоровью населения, законы о борьбе с фальсификацией пищевых продуктов были приняты еще в XIX в во многих европейских странах - Фра Анцио (1851 г), Германии (1879), Италии (1890 г.), Бельгии (1891 г.), а затем - в Англии, Австрии, Швейцарии В законах этих стран предусматривались меры наказания в виде штрафов, лишение граждан авторских прав, ареста и тюремного заключениязнення.

Понятие продукт-фальсификат иногда путают с понятием продукт-суррогат Продукты-суррогаты - это продукты, которые производятся для замены естественных Они внешне не отличаются от последних по виду, вкусу, цвету, но в бол льшости имеют пониженную пищевую ценность Суррогаты могут реализовываться, если они являются безвредными для здоровья человека и потребителя проинформированы об их составе и происхожденииння.

При фальсификации обычно подделывается одна или несколько характеристик товара позволяет выделить несколько видов фальсификации:

1. ассортиментная (видовая);
2. качественная;
3. количественная;
4. стоимостная;
5. информационная

Наибольший вред организму человеку может нанести ассортиментная и качественная фальсификация пищевых продуктов

При ассортиментной фальсификации подделка выполняется с помощью полной или частичной замены товара его заменителем другого вида или наименования с сохранением сходства одного или нескольких признаков

Для заменителей характерны следующие особенности: значительная дешевизна по сравнению с натуральным продуктом, снижены потребительские свойства, идентичность наиболее характерных признаков зависимости от средств фальсификации, схожести вла астивостей заменителя и фальсифицированного продукта различают следующие средства фальсификации:

1. частичная замена продуктов водой;
2. добавка к продукту заменителя низкого качества, который имитирует натуральный продукт;
3. замена натурального продукта имитатором

Все заменители, которые используются в ассортиментной фальсификации, делятся на две группы: пищевые и непищевые Пищевые заменители - это значительно дешевле пищевые продукты, которые отличаются низкой пищевой ценностью и сходством с натурального продукта по одному или нескольким признакам (вода для жидких продуктов или имитаторы) Имитаторы - это продукты, которые используются или специально разрабатываются для замены натуральных продовольственных товаров (например, кофейные напитки с использованием зерновых и цикория; соки, сиропы и напитки из ис станням синтетических красителей, кислот, ароматизаторов)

Шхарчови заменители бывают органического или минерального происхождения и непригодны для пищевых целей Многие из них можутьзавдаты вреда здоровью человека, а иногда привести к летальному исходу

Качественная фальсификация - это подделка товаров с помощью пищевых или непищевых добавок для улучшения органолептических свойств при сохранении или утрате других потребительских свойств или замена товара высшего сорта ниж жчим Средствами качественной фальсификации является:

1. использование добавок, имитирующих улучшения качества;
2. пересортица

Добавки - это вещество или сырье, добавляют в пищевой продукт с целью улучшения его потребительских свойств Пищевые добавки широко используются в пищевой промышленности и предусмотренные рецептурой п продуктов На упаковке большинства импортных товаров стоят индексы, обозначающие введены пищевые добавкики.

Таким образом, качественной фальсификацией является использование разрешенных и неразрешенных добавок, непредвиденных рецептуре, с целью создания у потребителя искаженного впечатление относительно потребительских свойств товара р.

Разновидностью качественной фальсификации является частичная или полная замена натурального продукта пищевыми или непищевыми отходами, Образуются после извлечения из него наиболее ценных компонентов (нап порядок, кофе натуральный без кофеина) Итак, различают две разновидности качественной фальсификации: безвредной для жизни и здоровья потребителей и наносит вред.

К качественной фальсификации следует отнести пересортице товаров Пересортица - это действия, направленные на обман покупателей благодаря замене товаров высших сортов ниже К фальсификации относится лишь пересортица, обусловлена ??субъективными причинами-В то же время снижение качества и га атунку отдельных групп пищевых продуктов во время хранения не фальсификацияєю.

Количественная фальсификация - это обман потребителя за счет значительного отклонения параметров товара (масса, объем, длина и др.), которые превышают предельные нормы отклонения Количественная фальсификация - это один из самых древних способ лий обмана потребителей Практически этот вид фальсификации называют недовес и недомирюваннямям.

Применение неточных средств измерения, а также неумение пользоваться измерительными приборами - наиболее распространенный способ количественной фальсификации При этом используются фальшивые степени (г гири, метры, измерительный посуда) и приборы (весы) без поверочного клейма и свидетельства.

Количественная фальсификация проводится на производстве во время фасовки товаров, разливки напитков в бутылки, а также в торговле при продаже товаров

Стоимостная фальсификация - обман потребителей путем реализации низкокачественных товаров по цене высококачественных или товаров меньших размерных характеристик по цене товаров больших размеров Этот вид фальсификации наиболее распространенный и так проводится совместно со всеми другими видами фальсификации.

Существует несколько разновидностей стоимостной фальсификации:

1. реализация фальсифицированных товаров по ценам, аналогичные для натурального продукта;
2. реализация фальсифицированных товаров по сниженным ценам, по сравнению с натуральными аналогами;
3. реализация фальсифицированных товаров по ценам, которые превышают цены на натуральные аналоги

Информационная фальсификация - обман потребителей с помощью неточной или искаженной информации о товаре Этот вид фальсификации производится через искажение информации в товаросопроводительных документах, маркировке и рекламе

При фальсификации информации о товаре довольно часто искажаются или указываются неточно следующие сведения:

1. название товара;
2. страна происхождения товара;
3. фирма-производитель товара;
4. товарные и фирменные знаки;
5. упаковки;
6. товаросопроводительные документы;
7. количество товара

зависимости от места ее осуществления различают фальсификацию технологическую и передреализацийну